Nous les femmes
" On ne s'élève jamais seul lorsque l'on veut atteindre les cimes " - François Busnel
الثلاثاء، 21 يوليو 2015
الأربعاء، 14 يناير 2015
gateau roulé
Les ingrédient
1 verre de sucre
1 verre d'huile
4 oeufs
1 paquet levure chemique
vanille
Farine
2 c à s cacao
Mélangez les oeufs et le sucre (pour moi tout au batteur. Une fois le mélange blanchi, rajoutez l'huile, la vanille. Progressivement, incorporez la farine mélangé à la levure chimique.
Divisez la pâte en deux. Colorer l'une avec le cacao en rajoutant 2 c à s cacao
الاثنين، 7 يوليو 2014
Truffes au Biscuit
Ingrédients
200 gr de biscuit digestive détruit en poudre
200 gr de biscuit oreo réduit en poudre
100 gr de beurre de cacahuètes
100 gr de beurre ramolli
50 gr de sucre glace
vanille
confiture d'abricot
150 gr de noix de coco pour décorer
Les étapes
Dans un grand saladier, mélanger les biscuits, le sucre glace et la vanille.
Rajouter le beurre, le beurre de cacahuètes et très bien mélanger avec votre main.
Incorporer la confiture d'abricot selon le besoin pour obtenir une pâte, ni trop dur, ni trop molle.
Diviser la pâte en 22 a 24 boulettes et les faire enrober de noix de coco.
مخبز , Mkhabez au flan,
Ingredients
- 2 sachets de 50 g de flan pistache
- 125 de beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 250 g de farine (+ ou – en fonction de la taille de vos œufs)
- 1 c à c de levure chimique
- 100 g de chocolat blanc
Pour le glaçage:
je vous donne les doses pour 1 blanc d’œuf, et je vous conseil de procéder ainsi 1 blanc d’œuf à la fois
- 1 blanc d’œuf
- ½ verre à thé de sirop préparé maison ou sirop à la vanille du commerce
- 3 c à s de jus de citron
- 2 c à s de fleur d’oranger
- 2 c à s d’huile
- du sucre glace jusqu’à l’obtention de la bonne consistance
Instructions
- Dans un saladier, battez le beurre mou avec la poudre de flan
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’œuf entier et continuez à battre
- Mettez la levure avec la farine et ajoutez au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte malléable que vous allez pouvoir étaler facilement
- Préchauffez votre four à 180 °C
- Étalez la pâte sur une épaisseur de ½ cm et découpez à l’aide d’un emporte pièce des ronds de 3 à 4 cm de diamètre
- Disposez vos gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, surveillez la cuisson, dés que ça commence à prendre une belle couleur doré en dessous, retirez
- Laissez refroidir
- Faites fondre votre chocolat blanc au bain marie ou au micro onde
- Collez vos mkhabez 2 par 2 avec le chocolat blanc
- Si les contours ne sont pas homogènes et bien ronds, prenez une râpe et râpez pour avoir quelque chose de régulier
Préparez le glaçage:
- dans un saladier, battez le blanc d’œuf avec le jus de citron, la fleur d’oranger, l’huile et le sirop
- Ajoutez au fur et à mesure le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un glaçage assez consistant
- Faites un teste avec un pièce, il ne faut pas que ça coule de trop, juste ce qu’il faut pour que le glaçage épouse bien votre gâteau
Si vous souhaitez le même décor que le mien,
- Prélevez une partie du glaçage et laissez-la en blanc et colorez l’autre partie avec du verre
- Mettez le glaçage blanc dans une poche à douille et faites un petit trou
- Glacez votre mkhabez avec le glaçage vert,
- Disposez sur une grille
- Faites une spirale régulière avec le glaçage blanc
- Et à l’aide d’un cure-dent, tirez une fois vers l’extérieur et une fois vers l’intérieur pour avoir cette rosace
- Laissez sécher sur une grille
Taj el moulouk ,
Ingrédients:
Pour la pâte
250 g de farine
75 g de beurre ou de margarine
Une pincée de sel
Eau de rose
Une c à c de vanille
Deux colorant alimentaire aux choix
Pour la farce
500 g de poudre d’amande ou un mélange amandes-noisettes
200 g de sucre
Le zeste d’un citron
1 c à c d’extrait de vanille
1 c à s d’eau de rose ou de fleur d’oranger selon votre gout
2 œuf entier,
Un blanc d’œuf pour le façonnage
Miel parfumé et dilué à l’eau de rose
Du brillant alimentaire
Diamant en sucre pour la décoration ou perles
Préparation:
préparer la pâte
Mélanger la farine avec le beurre et sabler
Ajouter la pincée de sel, la vanille
Diluer les colorants alimentaires dans de la fleure d’oranger séparément
Séparer la préparation en deux et ajouter la fleur d’oranger avec le colorant alimentaire
Ajouter doucement, quand vous arrivez à ramasser la pâte et avoir une pâte souple arrêter
Il ne faut jamais pétrir cette pâte , mais on va la travailler avec le rouleau et la machine à pâte pour avoir Une couleur
homogène et une pâte très souple
homogène et une pâte très souple
Filmer et les deux pâtes colorées et laisser reposer
Préparer la farce en mélangeant les ingrédients citées dessus
Remarque: pour les œufs, ne les ajouter pas d’un seule cout, ajoutez doucement quand la farce
Former des boules et disposez-les sur un plateau
Terminer ainsi avec toute la farce
Abaisser les deux pâtes et passer à la machine du n°1 à 5° puis couper deux cercles de couleurs différentes,
le premier avec 10 cm de diamètre et l’autre 12 cm de diamètre
Superposer les deux cercles(le petit sur le grand)
Couper les bords de la pâte de façon inclinée comme sur les photos
Enduire la farce de blanc d’œuf puis poser au milieu
Former un trou avec un ébauchoir rond
Soulever les bords de la pâte vers le milieu en pliant un peu le côté pour faire apparaitre la couleur de la pâte
inferieur
inferieur
Pour décorer le milieu:
Etaler les deux pâtes , et découper dedans des ronds dentelées et les superposer en les collant au blanc d’œuf
Laisser sécher plusieurs heures, c’est très important
Préchauffer les four à 160 °C et cuire pendant 10 à 12 mn
Tremper dans du miel parfumé à la fleur d’oranger
Laisser sécher , et renouveler opération une deuxième fois
Et comme une photo, vaut un long discours, je vous laisse avec la façon de les réaliser en photos
Remarques: travaillez sur un cercle ou un support que vous allez pouvoir tourner pendant le travail pour faciliter le
mouvement et ne pas trop manipuler la pâte dans le mauvais sens
mouvement et ne pas trop manipuler la pâte dans le mauvais sens
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)